Die Vergesellschaftung der Nahrung
Industrialisierung und Nahrungsrevolution / Ökonomisierung als Einflußgröße bei der Entwicklung der Eßgewohnheiten / Zerfall der häuslichen Tischgemeinschaften / Bedeutung von Nahrungsgewohnheiten1976Der Verzehr von Nahrungsmitteln in Deutschland pro Kopf und Jahr seit Beginn der Industrialisierung (1850 – 1975)
Versuch einer Quantitativen Langzeitanalyse20.5.2012Der Verzehr von Nahrungsmitteln in Deutschland pro Kopf und Jahr seit Beginn der Industrialisierung (1850-1975)
Versuch einer quantitativen Langzeitanalyse1979Westfälische Textilunternehmer in der Industrialisierung
Sozialer Status und Betriebliches Verhalten im 19. Jahrhundert1980Der Wochenspeiseplan des Braunschweiger Armenhauses „Auf der Klingt“ Anfang Februar 1981
Hintergründe und Vergleiche1993Zum Geleit
1994Zum Problem von Staat und Wirtschaft in Preußen am Beginn der Industrialisierung
Bemerkungen zu einer Untersuchung von Ilja Mieck1967