Vom Schlachter zum Internetmetzger : 500 Jahre Fleischerhandwerk im Raum Ludwigsburg. In: Berichte des Institutes für Didaktik der Biologie der Westfälischen Wilhelms-Universität Münster H. Berichte des Institutes für Didaktik der Biologie der Westfälischen Wilhelms-Universität Münster. 2002, S. 123-146
Inhalt
- Betriebe im Blick
- Die alte Zeit: Von Ausdünstungen und Schlachtlokalen
- Ein Betrieb im 20. Jh.
- Von der DDR zur Bundesrepublik: Die Geschichte des Betriebes Schadock
- Die DDR-Zeit: Ein Mann will nach oben
- Die Wendezeit: Unser ganz persönlicher Aufbruch Ost
- Ein ostdeutscher Fleischersohn in West-Lehre
- Fazit der „Wende-Metzgerei“
- Die Zukunft: Der „Internetmetzger“?
- Ludwigsburger Fleischerhandwerk im Lauf der Geschichte
- Von der Metzgerpost zur BSE-Krise
- Von der Zunft zur Innung
- Ein Verbandswanderbuch erzählt: Der Metzgergeselle Arthur Schoder unterwegs
- Schlachten
- Der alte Schlachthof in Ludwigsburg – Tierschutz eingeschlossen?
- Der „neue“ Schlachthof in Möglingen – ein „Industriebetrieb“
- Hausschlachtung – Interviews
- Verwendete Literatur