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Der „Karl Bücher-Streit“: Ein Beitrag zum Verhältnis von Wissenschaft und Buchhandel um 1900
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Carl Jantke (1910–1989)
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Die Rolle des Fleischextrakts für die Ernährungswissenschaften und den Aufstieg in der Suppenindustrie
Kleine Geschichte der Fleischbrühe
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Die Veränderung der Hausfraulichen Küchenarbeit unter dem Einfluss der Industrialisierung
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