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Titel
Aromaveränderungen von Weizenbrot und feinen Backwaren während der Lagerung - Einfluss der Backtechnologie (Infrarot und Konventionell)
Verfasser
Wischnewski, Caroline
Erschienen
30.7.2008
Sprache
Deutsch
Dokumenttyp
Dissertation
URN
urn:nbn:de:hbz:468-20080352
Dateien
Aromaveränderungen von Weizenbrot und feinen Backwaren während der Lagerung - Einfluss der Backtechnologie (Infrarot und Konventionell)
[3.15 mb]
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